自制简单做肉松寿司怎么做又香又好吃
主料
大米 :适量糯米 :适量
辅料
寿司紫菜 :适量寿司醋 :适量
黄瓜 :适量
火腿 :适量
蟹肉棒 :适量
肉松 :适量
鸡蛋 :适量
具体步骤
1. 准备好食材。黄瓜去瓤切条,摊的鸡蛋饼切条,火腿切条。
2. 蟹肉棒煮熟。我买错了!请原谅,我买成了超市的火锅材料。切成条,凑合着用吧
3. 米饭不烫手时,趁温热加入寿司醋搅匀。可以适量加点食盐,因为我尝过买的寿司醋,偏甜没有咸味。拌好后,取适量用勺子铺在紫菜上,压平,不要多了,一会卷不起来。
4. 将食材码放在中间。撒上肉松。超市里卖寿司用的是猪肉松,我用的是牛肉松,味道略有差别。
5. 然后慢慢向前卷起来。由于腾不出手拍照,这一步没有合适照片。另外,紫菜底下也就是竹帘上面最后铺一层保鲜膜,免得将米饭黏在竹帘上不好清洗哦。
6. 经过几次尝试,觉得卷寿司真是个技巧活,抱歉无论我多么大力,实在卷不出那种紧实的圆柱体寿司。还好学了另一种方法,就是压成正方体,比圆柱简单多啦
7. 切寿司也很重要。之前老是切碎,后来知道,不但刀要锋利 每切一个都要洗一下刀哦,这才能防止黏连。
经验告诉我糯米不要放多了,之前忘了哪位仁兄上传的教程,说是大米和糯米一比一的比例。这真是害人不浅,我买的江糯米,超黏超糯。一比一做出的米饭,黏这黏那。。。做寿司的情形大家自己感受下。。。
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