孜然牙签肉怎么做又香又好吃
主料
鸡胸肉 :1块辅料
白芝麻 :适量玉米淀粉 :1小勺
孜然烤肉料 :50
水 :10
具体步骤
1. 孜然烤肉料倒入碗中;
2. 加少许水,调成料汁;
3. 鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块;
4. 鸡肉中倒入料汁;
5. 用手抓匀,使鸡肉充分吸收料汁;
6. 加入一勺玉米淀粉;
7. 再次抓匀,腌制1小时以上;
8. 腌制好的鸡肉逐个插上牙签;
9. 锅烧热,放少许油;
10. 油热后,放入插好牙签的鸡肉块;
11. 小火煎两分钟,再逐个翻面,煎两分钟,如此反复煎两遍,然后翻炒半分钟;
12. 再加入少许孜然烤肉料;
13. 倒入白芝麻;
14. 翻炒均匀即可。
1.鸡肉腌制越久越入味,不腌直接抄也可以,口味会差些;2.加入少许淀粉,可以锁住肉的水分,使肉质更嫩;3.鸡肉比较易熟,变色后再翻炒两分钟左右即可。
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