北方大年初一吃什么饭

饺子、鱼肉、鸡肉、猪蹄、排骨、凉菜、肘子等。饺子是北方大年初一必吃的美食，馅料多样，寓意也会不同，白菜馅的饺子，寓意百才，韭菜馅饺子，寓意着长长久久，芹菜馅饺子，寓意着勤奋。大年初一吃鱼肉，寓意着年年有余、富贵有余，鱼肉可以用于清蒸、红烧、油炸、煲汤、煮炖等。