上海大年初一吃什么

鳗鲞，四喜烤麸，本帮熏鱼，汤圆，年糕，白斩鸡。鳗鲞的个头越大吃起来口感也就越好。四喜烤麸，做烤麸之前要先把烤麸本身的水分捏干，这样做出来的四喜烤麸口感会更脆。上海属于南方地域，吃菜的口感偏甜，所以在吃汤圆时里面会加入大量的白糖。