蒜薹香炒荷包蛋怎么做又香又好吃
主料
蒜薹 :300鸡蛋 :4个
辅料
盐 :1茶匙糖 :1/2汤匙
生抽 :1汤匙
具体步骤
1. 蒜薹洗净切1寸长的段,鸡蛋提前从冰箱里拿出来在常温下静置15分钟左右,锅热油,将鸡蛋逐一打入,底面稍凝固后用铲子将上面的蛋黄挑破,然后翻面至凝固即可
2. 煎好的荷包蛋切块备用,锅内重新注入油,六成热时加入蒜薹段大火翻炒至略软后依次加入盐、糖、生抽后继续翻炒2分钟。将荷包蛋块加入蒜薹中翻炒均匀后熄火,加盖焖1分钟后即可
1.做这道菜不需要加葱姜蒜及各类味精或者香油,蒜薹本身的滋味和荷包蛋的鲜香足够了2.煎荷包蛋时用铲子或者筷子把蛋黄弄破些再煎熟,这样煎好的蛋口感好3.炒好后加盖略焖是为了让荷包蛋入味
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