美味的沙虫汤浸水东芥菜怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

沙虫汤浸水东芥菜这道菜肴看似名字古怪奇特，但成品非常美味健康，这道菜味道偏向清淡，喜欢清淡口味的美食家们真的不要错过哦！这道菜看似复杂，其实制作工艺步骤简单，非常容易上手，材料也相对来说容易准备，非常适合老人和小朋友食用。

主料

沙虫干 ：10
水东芥菜 ：150

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
姜片 ：2
白糖 ：3
料酒 ：5ml

具体步骤

1.准备好汤料：沙虫干提前用清水浸泡15分钟后致软，然后用小尖刀从中剖开，再用清水彻底将它幼细泥砂冲洗干净，沥干水分后，备用。

2.水东芥菜清洗干净后，如图所示，切除部分叶梢。分摘叶片后，备用。

3.将小煮锅烧至6分热，下少许的花生油，将姜片爆香，再下沥干水分后的沙虫干，用筷拨炒片刻。

4.溅入料酒，炒匀。

5.再加入4饭碗（约600毫升）开水，大火煮开后，改小煮2分钟。

6.另用一锅将足量的清水煮开，将芥菜焯水至5分钟熟（约40秒），然后迅速捞起，沥干水分。

7.将上一步骤沥干水分的芥菜放入步骤5的汤水中，开大火，重新煮开后，加入白糖、盐调味，即可出锅。

8.出锅装碟：用筷将汤中的芥菜、沙虫夹入盛碟中摆放好，再注入适量的汤水，余下的汤水另用一碗盛出，稍加整理，即成。

烹饪技巧

1、在汤水中加入糖或者胡椒粒，可清除芥菜的苦涩工芥辣味。2、在步骤中切除部分叶梢是为了获得更好的卖相，自己食用时，可不用切除。