妈妈教我做香辣小龙虾怎么做又香又好吃
主料
小龙虾 :1000辅料
五香粉 :适量泡椒 :适量
花椒 :适量
大蒜 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
干辣椒 :适量
白糖 :适量
大葱 :适量
具体步骤
1.买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,然后用牙刷逐个刷洗干净,尾部把虾线给抽出来
2.准备大葱,嫰姜,大蒜
3.红泡椒,和辣椒准备适量
4.锅里下入多一点的油,放入姜,大蒜炒香后
5.在加入泡椒和干辣椒小火炒出辣椒味
6.放入整理干净的小龙虾,大火翻炒,调入生抽2勺子,老抽一勺子,料酒一大勺,五香粉继续翻炒使之均匀
7.加入适量的水,改小火慢慢煨。如果喜欢其他口味,也可以添加自己喜欢的调料。 大概汤汁将近收干即可出锅。
8.装盆上桌,就可以吃了,怕辣的同学,可以剥开虾肉蘸上一点食醋,味道也很好的。
虾最好是自己处理比较干净,如果嫌麻烦,也可以叫卖虾的师傅代劳,但回来自己要检查一下的。麻辣程度可以根据自己的喜好添加辣椒和花椒。焖制的过程是入味的过程,比较重要的。
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