小炒鱿鱼怎么做又香又好吃
主料
新鲜鱿鱼 :300辅料
盐 :适量青红椒 :适量
生姜 :适量
料酒 :适量
油 :适量
豆豉 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.青红椒洗净后,剖开去籽,去筋。
2.把处理好的青红椒切菱形小片。
3.生姜切细丝。
4.鱿鱼洗净,去内脏,撕掉外皮后切花刀后切成长方形。
5.锅中加水煮沸后,把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用。
6.锅里油热后,放入豆豉、姜丝爆香。
7.倒入青红椒片,稍翻炒。
8.倒入1/2汤匙生抽。
9.倒入1汤匙料酒。
10.倒入控净水的鱿鱼卷,大火翻炒。
11.最后加少许精盐,炒匀即可出锅。
1、鱿鱼焯水后控净水,用大火快炒能保持鱿鱼的鲜美。
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