鸡翅根烧茄子怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鸡翅根富含可强健血管和皮肤的成胶原及弹性蛋白，对于血管和皮肤的保护十分有益，它的味道鲜美，口感滑嫩；茄子含有维生素E，可以抗衰老，还可软化微细血管，防治坏血病等，它的口味独特。鸡翅根茄子汤汁浓厚，别有风味，有益身体健康。

主料

鸡翅根 ：150g
茄子 ：300g

辅料

八角 ：2个
生抽 ：2ml
大蒜 ：10g
葱花 ：5g
老抽 ：2ml
料酒 ：5ml
盐 ：2g
淀粉 ：2g

具体步骤

1.鸡翅根泡净血水，切细丁，用料酒，盐和淀粉腌制10分钟

2.热锅多放些油，放入腌制过的鸡翅根丁翻炒出鸡油

3.放入大蒜碎和葱花炒香

4.加入生抽和老抽翻炒上色

5.放入茄子块

6.慢火炒至茄子，如果锅底焦干，少量加点水翻炒至没有水再加水，反复几次至茄子软熟

7.放入拍松的大蒜瓣翻炒

8.放入青椒丝翻炒出锅

9.成品

烹饪技巧

这道菜的关键是鸡翅根丁提前用淀粉，料酒，盐腌制好再炒