自己做的熏干豆腐肉卷怎么做又香又好吃
主料
肉 :200干豆腐 :2张
辅料
白糖 :适量锡纸 :适量
盐 :适量
味精 :适量
酱油 :适量
十三香 :适量
葱 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.干豆腐和肉准备好,因为我们家人不喜欢吃肥肉,所以放的全是瘦肉,其实最好是放一些肥肉,那样会更香的。
2.猪肉剁碎后加入葱花碎。
3.加入适量的盐,酱油,料酒,十三香。顺着一个方向搅拌,让肉馅上劲。
4.搅拌好的样子。
5.将肉馅平铺在干豆腐上,有一个边留一点,不要抹全了。
6.从头开始卷,用力卷,这样紧一点,头部抹一点水,按一小会。粘上。
7.起锅,煮水,入干豆腐卷,水开后,十五分钟即熟。
8.另起一个锅,无油,无水的,铺上一层锡纸,放上适量的白糖。
9.放一个蒸屉,然后放上蒸熟的干豆腐。看看干豆腐卷已经有点皱纹了,没有关系的。
10.弄一个严实一点的盆盖上。开火,大火看到冒烟后关火,二到三分钟后,翻面。
11.一面熏好的样子,看看够漂亮吧。翻面熏另一面,二到三分钟后,即熟,
12.熏好的样子,看看,一点不比外面卖的差吧,并且味道很好的。
熏的时候最好选个浅锅,我第一回熏就是因为盖的锅盖,锅太大了,没上色。后来用盆盖的,就很好了,很容易上色的。
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