美味芥菜头辣菜怎么做又香又好吃
美味芥菜头辣菜简直好次到灰起来~~这酸爽!这鲜嫩!!配上一碗白米饭好满足!百吃不厌~ 赶紧学起来~独特味道让人欲罢不能,绝对不能错过哦!麻辣麻辣的,特别好吃~完全简单的步骤和常见的食材,果断get~喜欢吃辣的菜的小伙伴们绝对不能错过啊。
主料
芥菜头 :1公斤萝卜 :200~300克
辅料
香油及醋 :适量具体步骤
1.选料:先挑新鲜无虫的芥菜头,去掉根、须及茎蒂,洗净,切成2~3毫米厚的菱形块。再要新鲜无糠心的大萝卜去掉根、须及蒂、茎洗净,擦成细丝。
2.煮熟:把芥菜块放入铝锅内,加水至浸没芥菜块为准,不盖锅盖,用旺火煮至菜块稍烂时停火。
3.焖制:取一个干净的密封较严的坛子,把一半萝卜丝放在坛底上,再把煮好的芥菜块趁热捞入坛内,将另一半萝卜丝撒在上面,迅速封严坛口,坛内的温度要让它缓缓降下来。冬季室温过低,可适当包上小棉被,待其冷却后才能食用。吃时,可淋上香油及醋,其味酸、辣、鲜、香、其色红白相间、十分诱人食欲。
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