自制草莓芝士挞怎么做又香又好吃
粉嫩粉嫩的年级特别喜欢吃甜食,外面的吃多了就很想自己尝试着亲手做各式甜品了,特别是女生做的甜品还可以借花献佛,送送朋友和同事,这款草莓芝士挞操作简单,在蛋挞上面加点花样就可以跻身外貌协会了,特别是草莓的钟爱粉,好看又美味的草莓芝士挞实在会无力抵抗。
主料
蛋黄 :1个(重约20g)糖粉 :60
草莓 :50
黄油 :125
细砂糖 :100
奶油奶酪 :100
盐 :2.5g
低筋面粉 :250
鸡蛋 :1个(净重约50g)
淡奶油 :140
辅料
挞皮 :500具体步骤
1.将鸡蛋1个+蛋黄1个打入小碗总,搅散备用
2.黄油在室温下软化后加糖
3.用电动打蛋器打发
4.分次加入蛋液
5.搅打均匀
6.筛入低粉、盐
7.拌匀后盖保鲜膜冷藏一小时
8.称取25g面团用掌心搓圆,压扁后放入挞模
9.轻轻按压,至均匀布满挞模
10.边缘比模具高出2~3mm
11.将做好的挞皮依次摆放入烤盘
12.用叉子在底部戳洞
13.送入预热好的烤箱中层,180度约25分钟
14.出炉后晾凉备用
15.奶酪100g+淡奶油40g,一起放入小盆中
16.隔水加热并不断搅拌,直至顺滑
17.放凉备用
18.淡奶油100g+糖粉60g,隔冰水慢速打至7分发
19.将晾凉的奶酪糊倒入淡奶油中
20.继续搅打均匀
21.草莓洗净后擦干表面的水分,切成小粒
22.加入打匀的奶油奶酪中
23.拌匀
24.用勺子装入晾凉的挞皮
25.送入烤箱中层,180度约10分钟
26.出炉晾凉即可直接食用
27.也可以用打发的淡奶油和草莓装饰后再食用
1.挞皮面团做好后一定要先冷藏一段时间。2.制作面团加蛋液时,注意要分次加入,以免油水分离。3.捏制挞皮时不易过薄。
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