家常菜菜椒炒鸡蛋怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

菜椒 ：100
鸡蛋 ：4个

辅料

葱 ：30
酱油 ：5
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.三个大菜椒

2.把菜椒的尾巴去掉 清洗干净

3.把菜椒掰开成小片就行

4.四个鸡蛋

5.把鸡蛋打开放到碗中

6.切好的小葱

7.锅中倒入适量的豆油

8.油热后 倒入鸡蛋液 加少许葱花 翻炒

9.一分钟就可以把鸡蛋炒好 然后盛到碗中

10.继续加入油和葱花

11.放入菜椒 翻炒

12.加入盐和少许酱油翻炒

13.把鸡蛋放入锅中翻炒几下就可以出锅了

烹饪技巧

鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。