自己做的鸡蛋韭菜盒子怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :4个韭菜 :250
面粉 :300
辅料
盐 :适量饺子粉 :适量
葱 :适量
食用油 :适量
虾皮 :适量
蒜 :适量
姜 :适量
黑木耳 :适量
十三香 :适量
具体步骤
1.先用开水拌面,搅成絮状
2.稍凉,揉成面团,盖上湿布饧一会儿
3.做馅,把搅均的鸡蛋倒入热油中,边炒边搅,再用铲子铲碎。盛到原来的碗里。
4.爆香姜葱蒜沫儿,放入剁碎的虾皮和黑木耳,加适量十三香和饺子料.
5.倒入鸡蛋,切碎拌过油的韭菜,放入盐拌匀馅就OK了。
6.把饧好的面揉好取一块搓成长条,切成比包饺子稍大点的剂子
7.擀薄,放入适量的馅
8.对折捏好,做出花边,依次做好其它。
9.平底锅预热放油,把盒子均匀摆好,盖上锅盖,用小火慢煎。
10.煎至两面金黄。
1.韭菜放淡盐水里泡几分钟,洗净晾干或用干布吸干水分,切碎先拌油锁住水分再拌入鸡蛋,包之前放盐拌匀2.饧面的同时做馅,合理利用时间3.初学者馅料不要放太多,八分即可。4.烫面和发面都可以。5.韭菜要新鲜的,叶子的头儿上是圆的,是头茬儿,齐的就不是头茬儿
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