很有食欲的生滚鱼片粥怎么做又香又好吃
主料
老火白粥 :600ml腌制鱼片 :100
辅料
姜丝 :2油 :适量
盐 :适量
白糖 :2
鸡精 :2
葱花 :2
胡椒粉 :少许
具体步骤
1.准备好姜丝、葱花。
2.将鲩鱼柳切成厚约1毫米的鱼片和腌制好。
3.将老火白粥倒入小煮锅中,大火加热至沸,改小火,加入适量盐、鸡精、白糖调味,并用小匙不停地搅拌,使粥变得更加稠滑,这就是所谓“搞出粥油”。
4.将姜丝放入,拌匀。
5.将鱼片投入粥中,用筷迅速划散,当鱼片一变色,马上熄火(大约是60秒),然后撒上葱花,即可出锅装碗。
6.装碗即成,可视各人口味的喜好,用上好的生抽、胡椒粉酌情调味。
在步骤5中,当鱼片投入时,要迅速划散,以免鱼片结块,分拆时让鱼片破碎,观感变坏。
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