十三香麻辣小龙虾怎么做又香又好吃
主料
小龙虾 :适量辅料
豆豉酱 :适量八角 :适量
姜蒜 :适量
葱花 :适量
桂皮 :适量
紫苏 :适量
香叶 :适量
花椒 :适量
盐油 :适量
啤酒 :适量
十三香 :适量
干辣椒 :适量
具体步骤
小龙虾买回来后,两手夹着头部,把头去掉,注意别让小龙虾的钳子夹到了,把腮黄也去掉
小龙虾尾部有3片,取中间那一片拉出肠泥
处理过后,再将小龙虾放入清水中反复清洗, 然后用牙刷将小龙虾的腹部仔细刷干净,沥干水份备用
热锅凉油,下小龙虾翻炒出多余水份后盛出备用
重新起锅,油温热时下花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒小火炒出香味后加入葱姜蒜炒香。然后倒入豆豉酱炒出红油,倒入处理过的小龙虾翻炒
加入紫苏,盐,十三香调料后倒入啤酒没过小龙虾,大火烧开后改小火焖至啤酒收汁,撒葱花即可出锅
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