常吃不腻的提拉米苏怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

咖啡酒 ：20
淡奶油 ：100
蛋黄 ：1个
糖 ：30
马斯卡彭芝士 ：150

辅料

咖啡粉 ：15
可可粉 ：适量
手指饼 ：适量

具体步骤

1.准备材料，手指饼提前做发

2.水加糖倒在锅里加热煮成糖水，到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边慢慢倒在蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温

3.马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入蛋黄液里

4.淡奶油放到冰水里，放入糖，打发至六分发

5.打发的奶油，我这个有点过了，打好的是顺滑的状态

6.将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合为提拉米苏糊。

7.将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味，取一片手指饼在咖啡液里蘸一下

8.蘸过咖啡酒的饼干放在模具底部

9.倒入一部分提拉米苏糊，铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼，在倒入提拉米糊铺满整个模具，刮平表面，放入冰箱冷藏6小时，或者过夜

10.吃之前筛上可可粉

11.成品

烹饪技巧

这个做法没有主吉利丁，会很软，不能放的时间太长，会化