酸甜的番茄鱼的做法怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

又是一道色香味俱全的菜肴。鱼类出现在大众餐桌上频率越来越高了。不仅是因为其含有高的营养成分，也是因为鱼类真的好吃，不管是采用什么烹饪方式来烹调。本次介绍的酸甜的番茄鱼的做法，是其中一种受欢迎的烹调方式。其酸酸甜甜最适合用来开胃了。

主料

草鱼 ：1条

辅料

料酒 ：适量
淀粉 ：适量
番茄酱 ：3勺
生抽 ：半勺
白糖 ：半勺
白糯米酒 ：3勺
清水 ：3勺
盐 ：适量
大蒜 ：适量
蛋清 ：1个

具体步骤

首先将草鱼肉取出，切斜刀片、蒜子切成蒜米

准备好鱼片，放入一勺半盐，淋入适量料酒，加入鸡蛋清，搅拌均匀，腌制二十分钟

准备好一个碗，加入番茄酱，倒入适量糯米酒，生抽、两勺白糖，适量清水，搅拌均匀

锅中倒入小半锅油，烧至七成热，将鱼片均匀沾上生粉，下入油锅中，炸至微黄捞出，将油温继续升高，再次下入鱼片，炸至颜色金黄，酥脆后捞出

锅留底油，下入蒜米，煸炒数秒，接着倒入调好的碗汁，再倒入鱼片，拌均匀，就可以出锅享用啦