美味戚风蛋糕做法怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

戚风蛋糕做法较为简单易上手，是以面粉、鸡蛋以及泡打粉为主要原材料制作而成的美味糕点。具有较为松软嫩滑的口感和醇厚的奶香味。具有较为悠久的历史，起源于加利福尼亚。其香甜的口味受到海内外人们的欢迎，食用携带方便，是出游旅行的不错选择。

主料

面粉 ：适量
泡打粉 ：适量
牛奶 ：适量

辅料

糖 ：适量
食用油 ：适量

具体步骤

5克糖倒入牛奶中，融化后待用。1克泡打粉倒入50克面粉把50克油倒入面粉中，搅拌一下，然后把牛奶倒入，用刮刀或者筷子搅拌均匀，加入2个蛋黄，搅拌成蛋黄糊待用。因为是豆油所以颜色比较黄，色拉油就不会了。

打蛋白时，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫细腻些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至干性发泡，装蛋白的盆子倾斜时，蛋白不会轻易滑落就差不多了。

蛋白打好后，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀这个时候可以150度预热烤箱。

把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。

快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分钟。

刚出炉的蛋糕。

出炉凉一会后，倒扣出来，就可以吃了。