自制果酱黑巧半糖酸奶蛋糕怎么做又香又好吃
甜味的果酱黑巧半糖酸奶蛋糕,在蛋糕店购买此系列的蛋糕 ,一般蛋糕店的师傅在制作蛋糕的时候,都会明明白白的展现在大家面前,而吃蛋糕的欲望也会逐渐增强,甜味总是很容易让人流连忘返,因为心的状态如果想要定性住 偶尔吃些蛋糕 会很有好处。
主料
低筋面粉 :70酸奶 :100
玉米油 :38
鸡蛋 :4只
细砂糖 :60
辅料
淡奶油 :250巧克力酱 :20
蓝莓果酱 :适量
可可粉 :3
蓝莓 :适量
具体步骤
1.100克自制无糖浓酸奶加入38克玉米油,拌均匀。
2.筛入70克低筋粉,按照Z型搅拌,将其拌均匀。
3.分两次加入蛋黄到面糊中,拌均匀。
4.做好的蛋黄糊非常顺滑,无颗粒无大气泡,放置一旁备用。
5.4个蛋白,分3次加入60克细砂糖,打发至大湾沟状态(湿性发泡)。
6.将蛋白糊分次与蛋黄糊混合,切拌成顺滑的蛋糕糊。
7.28*28cm的方盘底部铺上吸油纸,并刷上一层烤盘油。将蛋糕糊倒入,抹平并震荡出大气泡,放入烤箱中层,170度上下火15分钟后,上火调为200度(下火不变)烤5分钟上色。
8.烤蛋糕的过程,制作馅料。将20克巧克力酱,5克细砂糖,3克可可粉混合拌均匀。
9.然后加入250克淡奶油,中速打发至硬性发泡。
10.取一小勺装入裱花袋备用,花嘴用双孔花嘴。
11.蛋糕出炉后马上倒扣脱模,撕去底纸,盖上两张新的吸油纸,冷却。
12.待蛋糕体降至温温的状态时翻转过来,将首尾斜斜切去1厘米宽,然后每隔2厘米用刀划一条浅痕。
13.抹上巧克力奶油馅。近端奶油放厚点,远端放薄点。
14.将蛋糕卷起,扭紧两端,放冰箱冷藏2个小时以上。
15.表面装饰:蛋糕卷表面先抹上一层蓝莓果酱,然后用巧克力奶油拉线装饰,最后放上蓝莓,摆上薄荷叶,完成。
-
大葱鸡蛋汤的做法,大葱鸡蛋汤怎么做
“韩式大葱鸡蛋汤的特点是口味咸香,营养丰富。”食材明细主料鸡蛋(3个)大葱(6根)辅料红辣椒(2个)青辣椒(2个)鱼海带汤(6杯)配料酱油(3大匙)精盐(适量)胡椒面(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)大葱鸡蛋汤的做法步骤1、鸡蛋打入碗里,加少许精盐、3大匙水搅开。2、葱洗净切成6...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎么做
“今天坨坨妈推荐的这款甜点,就没那么复杂了,方法简单,步骤较少,是很容易学会的点心,只要掌握好面团的干度和烘烤的时间,基本上失败率很低,建议新手入门级的朋友回家做着试试看,这道甜点质感轻盈,如白雪般松软,卖相也很漂亮,自己吃或者送人都是不错的选择。”食材明细主料...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎么做
“前段日子同事推荐我看君之的博客,呵呵,真的是不错啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家里没有奶油奶酪,最近老公忙得很,已经很久没有陪我去超市了,而且前段日子去超市看见酸奶促销,买一送一,一口气买了一大堆,都快到期了,这些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突发奇想,在...
-
红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法,红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)怎么做
“很喜欢这次做的红豆烧饼,最初时面粉和得有点少,不过错有错着,最后用那点面粉弄出来的烧饼皮超级薄哈~自己熬的豆沙,吃起来就是细腻~”食材明细主料红豆(250g)面粉(100g)辅料芝麻(1小把)配料糖(适量)原味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法步骤1、...