#诱人的#吐魠鱼羹怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

A.吐魠鱼 ：300公克
大白菜 ：200公克
红葱头 ：5粒
地瓜粉 ：6大匙
B.香菜 ：5公克
香油 ：1大匙
黑醋 ：适量
C.地瓜粉 ：3大匙
水 ：45cc
白胡椒粉 ：1/4茶匙
鸡粉 ：1大匙
酱油 ：1茶匙
猪油 ：2大匙
盐 ：1茶匙
糖 ：1/2茶匙
沙拉油 ：1大匙
酒 ：1茶匙
胡椒盐 ：1/4茶匙

辅料

具体步骤

1. 将材料A的吐魠鱼去骨取肉切成5×2cm的条状，加入所有腌料拌匀，沾上材料A的地瓜粉备用。

2. 将材料A的大白菜洗净切成约4公分段状，放入滚水中汆烫一下便捞起沖凉备用。

3. 材料A的红葱头切片，放入2大匙猪油以中小火炒至金黄色；香菜去梗留叶；材料c调匀成地瓜粉水备用。

4. 热锅，将2杯沙拉油加热至180℃时，放入作法1的吐魠鱼条以中小火炸约3～5分钟，至外表呈金黄色时取出放凉，并平均分成六等份放入六个汤碗中待用。

5. 热油锅，加入除猪油外之全部调味料，用大火煮滚后以地瓜粉水勾芡后，盛入作法4的汤碗中，食用前加入材料B即可。