简单版三Q饼怎么做又香又好吃
主料
油皮材料: :150g低筋面粉 :100g
奶油 :100g
细砂糖 :25g
盐 :1g
水 :105g
内馅: :160g
乌豆沙馅 :480g
粿加蕉 :320g
蛋白 :1/3个
辅料
具体步骤
1. 将油皮、油酥、内馅材料各分割成16等分备用。
2. 取一份粿加蕉包上绿豆沙馅,再包上乌豆沙馅备用。
3. 取一个桿捲松弛好的油皮油酥,桿成圆形后,包入作法2馅料,再以虎口捏紧收口。
4. 将作法3压扁,桿成直径约10公分之圆形。
5. 将蛋黄、蛋白拌匀过筛,刷在作法4表面上,再以叉子戳上小洞。
6. 将作法5放入烤箱,炉温上火220℃、下火180℃,烤约20~25分钟,即完成。
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