好吃的炖鸡肉的家常做法怎么做又香又好吃
炖鸡肉是一道家伙参观菜,也是人们餐桌上不可或缺的一道菜。鸡肉的做法有很多,每种做法都很受人们喜欢,当然啦,如果自己会做的话,那也是蛮不错的吧。炖鸡肉的家常做法,可以保持肌肉的鲜香,又可以把调料的味道充分的融入道鸡肉里,味道也是极好的。
主料
鸡肉 :700辅料
葱 :适量姜 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
蒜 :适量
具体步骤
将买来的整只鸡切成鸡块。鸡胸肉不要切太大。太大炖时容易不进味。将葱姜蒜切成段备用。不要切的很小。要不炖时葱姜蒜的香味容易流失。
将锅中放入清水,烧开。放出切好的鸡肉,焯5分钟左右捞出。为了去除鸡中的血等杂质。焯好的鸡肉沥干水分备用。
将锅中放油,烧至7成热左右,放入葱姜蒜段和 大料进行煸炒(喜欢吃花椒的可以这时候放入花椒,本人不喜欢所以没放),待炒出香味后。放入鸡肉,一起炒,这放入酱油给鸡肉上色。
等到鸡肉变色后,给锅中加入适量清水(末过鸡肉即可),把火调小,这时候在放入些葱姜蒜段。盖上锅盖,炖制40分钟左右查看,如果觉得没味可以放入些盐,味精进行调味。汤多可以调大火收下汤,之后关火即可。这样美味的鸡肉就做好了。
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