好吃的淡酸奶蛋糕怎么做又香又好吃
酸奶具有丰富的蛋白质,鸡蛋也是一样有满满的蛋白质,两者的结合加入蛋糕,组成了打败我味蕾防线的一绝妙武器。一早起来我觉得我的小宇宙快要爆发啦,于是就上菜市场去买菜。我买了面粉,想着搭配优质蛋白满满的鸡蛋,做成好吃的淡酸奶蛋糕,不仅能满足我们日常营养需求,也能满足我对食物口感的追求。喜欢的朋友可以试试哦。
主料
酸奶 :适量鸡蛋 :适量
面粉 :面粉
辅料
糖 :适量玉米淀粉 :适量
具体步骤
酸奶从冰箱取邮放置到常温后与液态的黄油混合,搅拌到均匀无颗粒状。
倒入淡奶油搅拌均匀。
加入蛋黄搅拌均匀。
低粉+玉米淀粉混合过筛后加入。
搅拌至完全无颗粒,成酸奶蛋黄糊。
另取一盆,分次加入白糖。
打发蛋白液,至抬起打蛋器上部呈略弯弧度,盆中有一鱼钩状弯钩即可。
取1/3蛋白糊,加入酸奶糊中,用切拌的手法混合均匀。
将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内,从边缘往下切拌均匀,成蛋糕液。(注意不要画圈搅拌,否则蛋白消泡,做出来的蛋糕会很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的,这是我失败多次才领会的)
拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中,大力磕两下排气。
蛋糕模放在烤盘上,烤盘里倒入热水,一起入预热好的烤箱中。
中层,上下火,160度60分钟。
新鲜出炉的酸奶蛋糕,圆圆胖胖的,很可爱吧。
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