淡奶油怎么做蛋糕

大家吃过淡奶油吗，知道淡奶油怎么做蛋糕好吃吗，看看这篇文章是怎么介绍淡奶油这款美食的，文章还详细的介绍了淡奶油的制作步骤，如果想要亲自动手制作淡奶油的人可以学习一下，还是比较简单的，这款蛋糕做出来也是非常美味的哟。

一、淡奶油怎么做蛋糕

淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些。淡奶油打发可以做蛋糕奶油，就是用淡奶油打发的。不过得用打蛋器或者搅拌器。

淡奶油蛋糕的制作步骤

1. 备好材料。准备两个无水、无油的盆，将5个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，分离好后将蛋清暂放一边。

2. 打匀蛋黄后，将250ML奶油。

3. 筛入低筋面粉，充分搅拌，搅拌到无颗粒状。然后蛋黄糊就这样搞定了～20g白砂糖加入蛋黄液中，充分搅拌均匀。

4. 拿出蛋清，白砂糖分三次放。用电动打蛋先器先打3秒放第一次白砂糖，继续搅动到半液体半泡泡的状态(自己衡量差不多就可以了)放第二次白砂糖，然后搅动到泡泡边小了就放最后一次白砂糖。蛋清最后打成湿性打发就OK了，也就是提起搅拌机形成一个小弯钩。

5. 取三分之一的蛋清放入蛋黄糊，用翻拌法搅拌均匀，这个过程要快，速度不可以慢，慢了会消泡蛋糕会发不起。

6. 然后将蛋黄液全部倒入蛋清中继续翻拌均匀。

7. 准备好模具，放油纸或者锡纸没有也可以抹一层油。蛋糊倒入模具，用力震几下让蛋糕里的大气泡震出来。

8. 放进烤箱前先200度预热10分钟，最底下层放一盆水1cm左右高。蛋糕放中间层(根据自己家烤箱情况而定，我家烤箱比较小就放最下了，注意底部不能进水要用油纸或者锡纸隔着)。转150度上下管烤60分钟，然后把水拿出来用锡纸把上面盖住以免上色太过，然后再转190度下管烤10～15分钟(可以用筷子戳下去看看熟了没有各个的烤箱不同烤多久也不同自己看着调吧)，这样就大功告成了(ps如果最后发现没熟毕竟有的人烤箱规格不同，然后就把水盘拿走再加烤个15分钟就差不多了)9. 还有一种烤法 ，不用水浴法。直接170度烤45分钟，也要记得注意表面不要过于上色过度。

知道了淡奶油怎么做蛋糕以后，大家可以多吃淡奶油，淡奶油是吃起来奶油味比较浓的，并且因为奶油没有加糖，可以说是原汁原味，被称为淡奶油，淡奶油的用法和其他的奶油是一样的，但是打发起来比较困难，是需要用到工具的。