营养丰富的剁椒鱼头怎么做又香又好吃
主料
青红椒 :十五个鱼头 :一个
泡椒 :半袋
辅料
葱 :适量鸡精 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
蒸鱼豉油 :适量
老抽酱油 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.鱼头洗干净,在鱼身上划两刀,中间劈开不要断
2.加入生姜片葱段,加两勺老抽,少许的料酒,一点盐,腌一会
3.把洗好的青红椒切成粒,泡椒切碎,放在碗里放少许的细盐
4.锅中放点油,烧热七成左右,起锅浇在泡椒上面,把胡椒和泡椒拌一拌
5.把鱼拿出来摊开,生姜和葱不要,把鱼的两面,洒上少许的盐和鸡精,倒上少许的蒸鱼豉油
6.把拌好的泡椒,浇在鱼上面
7.锅中放入开水,蒸上20分钟即可出锅
青椒和泡椒可以按自己的喜好放多少,锅中放入开水蒸比较快
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