鲜香的酸辣粉怎么做又香又好吃
主料
粉丝 :2扎辅料
炒熟的花生碎 :适量大蒜 :适量
姜 :适量
盐 :适量
花椒面 :适量
辣椒油 :适量
猪肉末 :适量
红美人椒 :适量
炒熟的芝麻 :适量
香葱 :适量
韩国酱油 :适量
香醋 :适量
白胡椒粉 :适量
辣椒面 :适量
香油 :适量
具体步骤
1.主料:粉丝2扎配料:猪肉末、炒熟的花生碎、红美人椒、炒熟的芝麻、大蒜、香葱、姜调料:韩国酱油、香醋、盐、白胡椒粉、辣椒面、花椒面、香油、辣椒油
2.粉丝用温水泡发好备用;
3.平底锅加热,将猪肉末入锅炒制;
4.烹入韩式酱油调味;
5.肉末炒好后盛出备用;
6.锅中再加少许油,将葱花、姜末、蒜末入锅小火炒制;
7.再将辣椒粉和花椒粉倒入锅中继续小火炒制,再烹入少许韩式酱油;
8.作料炒香后冲入开水;
9.水开次开后,将泡发好的粉丝倒入锅中小火煮2分钟;
10.再调入香醋、白胡椒粉、盐、香油调味;
11.取一大碗将粉丝和汤倒入碗中,最后撒上炒好的肉末、香葱末、炒熟的花生碎、白芝麻,最后淋上辣椒油即可。
1、粉丝最好用红薯粉,更筋道;2、最好用高汤代替开水,这样汤味更鲜浓;3、调味料依个人口味适量添加。
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