美味的肉加馍怎么做又香又好吃
肉加馍,陕西的汉族特色的著名的小吃之一,扬名于国内外。肉夹馍有“腊汁肉加馍“、“肉哨子夹馍”和“潼关肉加馍”,腊汁肉加馍的特点就是肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化、加上青椒的清香味,把油腻的味道都去掉了。对于那些喜欢吃肉但是又觉得油腻的人来说,肉加馍最佳之选。
主料
面粉 :250五花肉 :500
辅料
酵母粉 :2碱 :2
具体步骤
1、五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水
2、将所有的配料全部装入汤料袋,扎紧口子(实在没有也可以,直接把调料放入炖锅中)
3、焯净血水的五花肉取出来冲去表面的浮沫,放入锅中,重新加入清水
4、放入酱油、生抽和盐后大火烧开
5、放入调料包后改中小火慢炖一个半小时,也可以用高压锅,冒气后炖20分钟
6、炖好的肉稍放凉后,用刀剁成肉末,不用太碎
7、剁好后装入碗中,加2~3勺炖汁,让肉更有味也不会太干
8、将冼干净的香菜和青椒也切成末
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