营养的奶白鲫鱼豆腐汤怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲫鱼 ：500
香菜 ：少许
水发香菇 ：两朵
葱 ：两根
豆腐 ：300
姜 ：两片

辅料

胡椒粉 ：少许
盐 ：适量
料酒 ：少许
糖 ：少许

具体步骤

1.鲫鱼洗净，去鳞去内脏，鱼身45度角切几刀，姜切片，葱切段，香菜切末，香菇泡在水中发上

2.锅内放水，豆腐切小块，水开后放入豆腐

3.放入豆腐后再次煮开，即可捞出，沥干水分备用

4.锅内放少许油，油热后放入鲫鱼，煎制两面金黄

5.煎到两面金黄的鱼，吸干油备用

6.煎好的鱼放入汤锅，放入葱，姜，少许料酒，放入开水，煮至沸腾后转小火煮20分钟

7.煮至汤汁变白，放入焯好水的豆腐，香菇，小火煮10分钟

8.煮至奶白色，放入少许糖，盐，胡椒粉，撒入香菜末即可

烹饪技巧

鱼一定要煎，这样熬制出来的汤汁才会乳白。煎鱼时，如果怕鱼煎破，可以在表面拍上少许的面粉，一面煎好在翻面，这样就不会破喽～