我的豆豉焖翅中怎么做又香又好吃
豆豉焖翅中是一道鲜香可口富含营养的家常菜肴,咸香的豆豉和肉质细嫩的鸡中翅相结合,两者完美碰撞,擦出美食的火花,深受广大美食爱好者喜爱和推崇。鸡中翅蛋白质含量高,加入豆豉烹饪,提升口感度,整道菜别具风味,搭配着米饭食用更是一种绝妙享受。
主料
鸡翅中 :13个辅料
冰糖 :20蚝油 :20
姜 :适量
调味料 :适量
老抽 :10
生抽 :150
大蒜 :1头
白酒 :30
葱 :适量
豆豉 :5
具体步骤
1.鸡翅中洗净,锅子烧开水,放几粒花椒,将翅中放入焯水,捞出洗净。
2.翅中13只,冰糖20克,葱3段,姜4片,豆豉5克,蚝油20克,生抽150克,高度白酒30克,大蒜一头,调料适量(这个具体看个人家里有什么放就可以了,我放了花椒、八角、香叶、香果、陈皮、白芷、良姜、辣椒)
3.将翅中放入电饭煲中。
4.将调味料全部放入。(如果有调料盒或者布包,就姜调味包起来再煮,豆豉别放多,那个齁咸哦不用加一滴水的电饭煲菜——豆豉焖翅中)
5.将生抽放入。(用鲜味好的生抽,这样煮出来的肉更好吃。家人口味淡,就用一部分清水代替生抽,这样全部生抽做出来蛮咸的哦)
6.放入高度白酒。(平时焖菜,我喜欢用黄酒去腥味,还可以代替一些液体。做的时候家里没有就换了白酒,味道不同,各有千秋)
7.放入蚝油。(代替味精提鲜味,没有可以不放)
8.所有材料都放齐了。
9.忘了冰糖了,加入大约20-30克冰糖。(根据个人喜好添加,喜甜味多放点,因为生抽、豆豉和蚝油都是咸味的,所以一定要放糖,如果家人口味淡,就别放太多生抽)
10.开启电饭煲焖饭功能。(鸡翅中用一个焖饭程序即可,整个工作时间大约是半小时)
11.完成,出锅装盘即可。(中途记得翻翻,让翅中均匀上色,不要开盖子,不然热气都冒出去,液体很快就熬干了)
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