食器的浪漫气质,美奶滋虾托怎么做又香又好吃
主料
鲜虾 :12只黄甜椒 :1/4个
红甜椒 :1/4个
芹菜 :1根
香葱 :2根
龙虾片 :12片
辅料
盐 :少许白胡椒粉 :少许
奶酪粉 :1大勺
蛋黄酱 :4大勺
白葡萄酒 :2勺
淀粉 :少许
具体步骤
1. 鲜虾去头、剥皮后,从腹部剪开,但不要剪断,挑出虾线后,将虾肉摊开,用少许盐、白胡椒粉和酒1勺腌15分钟。
2. 黄甜椒、红甜椒、芹菜、香葱洗净后,全部切成小碎丁,龙虾片炸熟备用。
3. 在蛋黄酱内调入少许盐、白胡椒粉、奶酪粉和1勺白葡萄酒或白兰地(我用的是橘味利口酒),搅拌均匀后,留1/3酱。
4. 其余2/3则用来拌匀蔬菜碎丁。
5. 腌好的虾轻拍少许淀粉。
6. 平底锅加热,倒油,油温后,放入虾。稍微变色后,即将虾翻转煎另一面。将虾捞出,用厨房纸吸去多余的油,沾上调好的蛋黄酱后放入龙虾片托内,将拌好的蔬菜碎丁撒在虾上即完成。
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