俄式浓汤怎么做又香又好吃
主料
牛肉 :200g土豆 :1只(约
洋葱 :1只(约
芹菜茎 :1根(约
蕃茄 :2只(约
面粉 :2汤匙(30g)
盐 :1茶匙(5g)
黑胡椒碎 :1/2茶匙(3g)
油(或黄油) :1汤匙(
辅料
具体步骤
1. 牛肉切成约5cm见方的小丁。在沸水中汆烫2遍(为了除去血污)。加清水(约1000ml)用火煮30-40分钟至八成熟。
2. 土豆、洋葱去外皮,与芹菜茎分别切成约1cm见方的小粒。蕃茄在热水中浸泡2分钟后剥去外皮,去蒂切成薄片。
3. 中火加热锅中的油(或黄油),稍有热气即放入面粉,改小火不断翻动、碾碎小面块炒匀。
4. 面粉炒出香味并呈金黄色时,依次将洋葱丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入,一同翻炒2分钟,加入已经煮过的牛肉和牛肉汤。
5. 改大火烧沸后,调入盐并改小火慢炖15分钟(过程中要每隔5分钟充分搅动1次),食用前调入黑胡椒粒即可。
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