北极虾捞粉丝怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：1个
加拿大野生北极虾虾仁 ：适量
火腿肠 ：适量
黑木耳 ：10个
包菜 ：2片
洋葱 ：1/4个
胡萝卜 ：半根
白粉丝 ：2捆

辅料

大蒜 ：4瓣
料酒 ：1汤匙
生抽 ：2汤匙
李锦记蒸鱼豉油 ：1汤匙
蚝油 ：1汤匙
白糖 ：1汤匙

具体步骤

1. 白粉丝冷水、黑木耳温水泡发，泡好后洗净沥干水分，待用；黑木耳、胡萝卜、包菜、洋葱、芹菜洗净切丝，，

2. 加拿大野生北极虾常温下自然解冻，冷开水清洗一下，沥干水分待用；

3. 火腿肠切细丝

4. 热锅冷油，小火，下入打散的鸡蛋，快速的转动炒锅，把鸡蛋液摊成均匀的蛋皮，盛出待凉后切细丝；

5. 大蒜切末，中火，下蒜末爆香；

6. 倒入虾仁、火腿肠略微翻炒；

7. 加入黑木耳、包菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝、芹菜丝翻炒半分钟；倒入料酒、生抽、李锦记蒸鱼豉油、蚝油，白糖翻炒均匀，下入粉丝，，翻炒半分钟；另拿一个砂锅中倒入适量的色拉油，转动一圈，让油均匀的沾在锅底和锅壁上；砂锅烧热，将炒好的海鲜粉丝倒入其中，加入蛋皮丝，用筷子从下倒上不停的翻拌抖动，千万不要糊底，直到粉丝入味（咸鲜），软硬均匀，根根分明有嚼劲即可；

烹饪技巧

1、我个人比较喜欢白粉丝，通常是绿豆和豌豆粉丝，我不喜欢红薯粉丝；2、我觉得要是再加点干贝味道会更好，也有朋友喜欢加蟹柳的，这个我一直不感冒，出锅前还可以再来点小青蒜；3、这道菜唯一的缺点就是油有点多，但是油少了很容易糊底；