加拿大野生北极虾，虾仁炒铁淮山怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:25分钟

主料

加拿大野生北极虾 ：12只
特淮山（小的） ：1个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
蒜头 ：2颗
姜 ：1片

具体步骤

1. 将加拿大野生北极虾从冰箱取出，

2. 解冻，洗干净，清水侵泡5分钟；

3. 去头、去壳，清水清洗

4. 姜1片，蒜头2颗，切好；

5. 铁淮山，去皮，洗干净，切片；

6. 淮山用清水侵泡，防止氧化；

7. 热锅，放油，把姜、蒜头、虾仁，放锅中煎，

8. 微黄，翻转，二面微黄，有香味飘出，出锅；

9. 热锅，倒水，加入切好的铁淮山；

10. 淮山七成熟，加入刚刚炒的虾仁，放盐，一起翻煮，熟了即可。

11. 清爽、营养、美味的虾仁炒铁淮山出锅了，

烹饪技巧

1、虾北极虾一定要侵泡，清洗的时候要轻，不然容易碎，因个头不大；2、铁淮山是小的，大的是淮山薯，没有铁淮山营养，好吃；3、淮山切好之后一定要用清水侵泡，防止氧化，变黑。