美味的营养早餐套餐怎么做又香又好吃
营养早餐套餐根据自身喜好组合多种多样,这款套餐由葱油花卷、白粥、煎蛋、凉拌茄子搭配组成,营养丰富美味多重。外观漂亮的葱油花卷,面皮有很多褶皱像花开一样,用料简单制作方便,是最普通却美味的中式面点之一,也是多样花卷中最受欢迎的一款。味道清淡的白粥是传统广东食物之一,加入鲜美的鲍鱼片和维生素丰富的香菇调味,具有滋补养气、止泻清肠的功效。再配以平凡美味的煎蛋和口感鲜香麻辣的凉拌茄子,整个套餐特别美味。
主料
特精粉 :250酵母 :3
白砂糖 :10
泡打粉 :2
大米 :适量
鸡蛋 :2个
长茄子 :500
大蒜 :20
辅料
葱 :适量油 :适量
水 :适量
小香葱 :适量
香菜 :适量
干红辣椒 :适量
芝麻 :适量
盐 :适量
糖 :适量
味精 :适量
生抽 :适量
醋 :适量
花椒 :适量
红椒 :半个
具体步骤
皮料准备:特精粉 250克,白砂糖10克,酵母 3克,泡打粉2克。
辅料准备:盐、精制油。
葱洗净切末,待用。
在面包机内,放入特精粉、水、白砂糖、酵母、泡打粉,先放液体后放固体,启动面包机。
面包机发酵好面团。
取出面团排气后,稍微揉一下,用擀面杖擀成4MM薄长方形,接着抹上一层油、均匀地撒上适量盐和葱末。
从一边卷起来,末端压紧。
用刮刀分成六个剂子。
取一个剂子,用刮刀中间按一下。
将压线两端拉长后,朝后两面捏住。
很快将做好坯子,放入刷过油蒸笼内,醒20分钟。
等锅水烧开蒸15分钟,焖2分钟开盖。
大米加水放锅里煲就行,比例为大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯
煮好的粥放入鲍鱼片和香菇调味
蛋液打匀,入锅煎制金黄
将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;红椒切末
将洗净的茄子切成厚片,上笼蒸制25分钟至用筷子轻戳感觉柔软即可
晾凉后用手撕成条状,摆于盘中
茄子上撒上香菜、香葱、红椒末; 将大蒜加少许盐捣成泥,加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁,浇在茄子上即可。
1、根据气候情况,冬天面团要用温水和面,有利于发酵,夏天则用冷水。2、水和面粉的比例一般为51%-54%,每个品牌面粉含水量不一致,要适当调整。也是多样花卷中最受欢迎的一款。味道清淡的白粥是传统广东食物之一,加入鲜美的鲍鱼片和维生素丰富的香菇调味,具有滋补养气、止泻清肠的功效。再配以平凡美味的煎蛋和口感鲜香麻辣的凉拌茄子,整个套餐特别美味。3、茄子最好冷藏后拌匀食用,口感更佳。4、如果是无公害茄子最好不要去皮,会更有营养。5、捣蒜的时候加少许盐,不会四处飞溅,而且口感也会更好。
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