甜美自制巧克力酱怎么做又香又好吃
巧克力一直是大家喜爱的美食。无论男男女女、老老少少,全世界的各个角落都有着许多热爱巧克力的人们。巧克力除了有奶香、榛子、黑巧克力等不同口味的巧克力,还有着巧克力饼干、巧克力牛奶等衍生产品,接下来要介绍的自制巧克力酱也是其中之一哟。
主料
牛奶 :200奶油 :100
巧克力 :45
辅料
砂糖 :60具体步骤
用量勺和量杯量取50ml的奶粉和200毫升的温水,冲杯200ml的牛奶。大家要做的话不一定要按照我的量来做,自己根据喜好决定用量吧
往冲泡好的牛奶里加白砂糖。
量好100ml的稀奶油
加热牛奶,熬奶糊。边搅拌边一点点加入稀奶油,这样味道会更均匀。安佳的奶油闻起来还真是有股浓厚的动物脂肪味。
隔水加热,化开巧克力,热水的温度要50-60度左右,温度计忘记买了,所以我只是凭感觉来的哦。放巧克力的碗一定要擦干水分,搅拌巧克力时候一定要同一个方向,不然会有气泡,搅拌期间千万不能进水,否则巧克力会变硬。
巧克力完全溶解后,第一次先加入四分之一的奶糊,刚开始会油水分离,慢慢搅拌就会合体的。第二次加入奶锅里剩余的一半,第三次加入最后一半。分三次将奶糊加入巧克力中。
这是最后一次加入奶糊,要慢慢滴顺时针同一个方向搅拌,直到顺滑为止。
奶锅里和巧克力碗里还有很多没刮掉的奶糊和巧克力酱,不要浪费呦,加点开水进去慢慢刷锅,出来的就是一杯巧克力牛奶喔,这个刷锅水不错吧?
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