薄皮的萝卜丝素馅饼怎么做又香又好吃
薄皮的萝卜丝素馅饼是非常家常的一道菜式,特别在北方的家庭。萝卜丝素馅饼,似乎每一个北方的妈妈都会做,薄皮的很,隐隐透出了里面馅儿的颜色,看着就让人食指大动。这饼做的比手掌还要略小些,女孩子一般能吃上一到两个,而男孩儿就更多了,我一般能吃上3个呢!
主料
面粉 :250鸡蛋 :3个
白萝卜 :600
开水 :120
水 :50
河虾 :1小碗
辅料
葱 :一小把盐 :适量
生抽 :一小勺
鸡粉 :一大勺
香油 :一大勺
具体步骤
面粉加开水搅拌后,加凉水揉成光滑面团,静置一小时
萝卜擦丝加一点盐腌出水分
把腌出的水分挤干
河虾干洗净控干水分
香葱葱白葱叶分开切碎
锅中放油烧热
鸡蛋液下锅
炒散盛出
锅中放油烧热,下河虾干炒香
加香葱白炒香
下白萝卜丝炒散
下鸡蛋,加盐、鸡粉、生抽炒匀
关火,加香葱叶拌匀
稍凉后加香油拌匀,馅儿就拌好了
醒好的面团做成剂子,一共可做十个
取一个剂子擀成中间厚四周薄的面皮
放上馅儿
包成包子状
取一个包子
从中间向四周轻轻按扁
厚底平底锅烧热,刷一点点油,把馅饼坯放入,褶皱朝下
过几分钟翻面,盖锅盖,小火5、6分钟
打开锅盖翻面刷一层油,再翻面
5分钟后馅饼鼓起就可以出锅了
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