家常辣子鸡丁的做法怎么做又香又好吃
主料
大鸡腿 :2个辅料
土豆 :1个具体步骤
1.材料准备
2.鸡腿剔骨,将鸡腿剔骨,取出鸡腿肉
3.放入姜丝、淀粉、生抽、老抽、老抽、白糖拌匀腌制鸡腿肉15分钟
4.土豆切小块,锅中下油,将土豆煎炸至金黄色后盛出备用
5.锅中下油,爆香姜丝
6.倒入腌制好的鸡丁,切记,鸡丁下锅后,不要马上翻动,等待最底层鸡丁煎到有硬度的时候再翻炒鸡丁,这样炒出来的鸡丁才焦香
7.把鸡丁双面炒至金黄
8.鸡丁炒至金黄色后放入煎好的土豆一起翻炒,不要太早放入土豆,否则鸡丁就不够焦黄了
9.翻炒至土豆均匀上色后,加入青椒丝,加入适量食盐
10.翻炒后加入蒜末翻炒,这一步不要忽略,这个时候加入蒜末,整道菜的味道上起到画龙点睛的效果
11.一盘香喷喷的下饭菜,家常辣子鸡丁出锅了
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