寒冬暖身驱寒,西红柿面片儿汤 怎么做又香又好吃
主料
西红柿 :一颗白面 :两勺(平常家用的瓷汤勺,平平的两勺,两人量)
黑木耳 :五朵
辅料
葱、姜 :适量油、盐、酱、醋 :适量
鸡精 :适量
水 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1. 先和面,面到入盆里倒少量水揉揉,看着散面还多就再倒少量的水揉,直到揉成面团为止,面团上盖上盖子。
2. 把木耳泡在温水里
3. 锅里加少量水煮开,把西红柿放入在开水里滚来滚去,看着皮有点发白,取出很容易就剥皮了,然后切成丁。
4. 切葱姜丝,锅烧热,倒油,加入少许花椒粉,葱姜丝爆香,到入西红柿丁,加少许酱油,撒盐翻炒,加少许醋,倒入清水,盖锅锅盖儿盖儿
5. 取出面团儿,擀面杖擀开,擀的过程中撒入少量玉米面,就不会沾了,擀出的面光滑平整,然后用刀拉成半指宽的一条待用。
6. 锅开后加入切成条的木耳,拿起一条面一揪成面片儿甩入锅里。
7. 揪完所有的面,用筷子在锅里搅搅不让面片儿沾在一起。等锅里再次沸腾撒些胡椒粉,尝尝面片儿熟没,加点香菜就能出锅了
出锅前拿勺呛点葱油到入,味道更香!
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