香辣鲍鱼怎么做又香又好吃
主料
鲍鱼 :8个青菜 :9棵
配料 :适量
郫县豆瓣酱 :1勺
蚝油 :1勺
淀粉 :少许
白糖 :少许
盐 :少许
高汤 :适量
鸡精 :少许
姜片 :适量
蒜头 :适量
辅料
具体步骤
1. 鲍鱼先用开水焯2分钟杀菌,水留下备用。捞出来后把肉挑出来,再把后面的肠子、泥沙去掉,切成花刀。
2. 锅中放油,下蒜头、姜片、豆瓣酱、炒匀。
3. 下鲍鱼稍焖一会,下淀粉、白糖、高汤、鸡精、盐调成的汁液,炒匀即可。
4. 青菜用开水肏好备用。
5. 先把鲍鱼放在青菜中间,花纹朝上,再淋上汁液即可。
在切花的时候不要切得太深,挑选鲍鱼的时候要挑个头大点的,不然肏水后就缩小了,我的这个就是这样。
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