菠萝蜜汁饭怎么做又香又好吃
主料
火腿 :35菠萝 :一个
芹菜 :10
玉米 :15
胡萝卜 :15
冷饭 :适量
葱末 :适量
辅料
盐 :1勺油 :适量,最好盖住锅底
胡椒粉 :适量
蚝油 :适量
具体步骤
1. 准备好佐料,1.先把胡萝卜切成萝卜丁,在用洗净的玉米棒卸成玉米粒,先切成几节,再拨成玉米粒简单好拨,量差不多就行了,看个人喜欢。2.把弄好的玉米粒和胡萝卜丁用碗盛着,放电饭煲里蒸5分钟,不然生的很难熟,这样容易炒。3.把整个菠萝切个三分之一,留个盖儿。把心掏个四方形状的空地儿,别挖太深,会挖到另一面刺儿皮。4.把芹菜切成丁,叶子留点儿点缀用,火腿也切成丁儿。葱末
2. 准备好冷饭,其实用刚煮的热饭,以这样的方式用冷水冷却,也可以炒成颗粒状的。前提是淘完米后少放点水,把饭煮坎些(干点)。不一定要用隔夜饭的~
3. 放油,油烧热。一直用小火炒,以免粘锅,烧糊。先炒火腿丁,炒至变色,放入胡萝卜丁和玉米粒一起翻炒,这时可以放点适量的蚝油,一起翻炒炒10秒。放入冷饭,改中火。不停翻炒,压平,再翻炒。这时可以撒入适量的盐,再不停翻炒。可以加入芹菜丁,菠萝丁,翻炒。出锅前撒入些适量葱末,如果喜欢胡椒粉的朋友,还可以在出锅前撒入适量的胡椒粉。
4. 把炒好的饭盛入。其实这个时候就已经可以开吃了,味道还很好,比较干而已。
5. 盛满
6. 放入锅里蒸三分钟,也可以选择不蒸。看个人喜好
7. 淋入丁点的菠萝蜜汁,提色,过多会酸。
8. 盖上盖子,蒸三分钟至五分钟。
9. 蒸完后的菠萝蜜汁饭,我这个时间蒸久了,菠萝已经熟透了,只能用碗开始享用美味佳肴了。
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