费城奶酪蛋糕怎么做又香又好吃
主料
黄油 :20全麦饼干屑 :40
奶油干酪 :340
白糖 :150
鸡蛋 :4个
中筋面粉 :15
香草精 :6
盐 :3
浓鲜奶油 :475
辅料
具体步骤
1. 在直径20厘米的弹簧扣模锅里厚厚抹一层黄油。把锅侧放,然后洒些全麦饼干屑在锅里然后摇晃锅,使饼干屑沾在锅的内壁,一边转动锅一边继续加饼干屑直到內壁一圈都沾好饼干屑。把锅放平正使锅底也沾上饼干屑。然后把锅放进冰柜里冷冻30分钟或在冰箱里冷藏2小时。
2. 烤箱预热到摄氏150度。
3. 用电动搅拌器将奶油干酪、糖、蛋黄、面粉、香草和盐充分搅拌均匀,然后将搅拌器调到最低速一挡,再缓慢将奶油倒进去。
4. 将蛋清打散到稠但不干的程度,然后加到前面搅拌好的糊里,用手轻柔但彻底地将蛋白揉匀进去,最后把调好的面团倒进沾匀了饼干屑的锅里。
5. 将这个锅放在一个装了5厘米深的水的浅烤盘里,在预热到摄氏150度的烤箱里烤5小时。最后在冰箱里冷藏6小时以上再吃就可以了。
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