担担乌龙面怎么做又香又好吃
主料
乌龙面 :一包鸡胸肉 :200kg
韭菜 :20kg
黄瓜 :1/2根
西芹 :40kg
红萝卜 :1/2根
洋葱 :1/4个
葱 :1根
辅料
盐 :适量酱油 :三大匙
沙拉酱 :三大匙
白醋 :两大匙
辣油 :一大匙
味霖 :两大匙
水 :适量
胡麻酱 :三大匙
具体步骤
1. 黄瓜去籽切丝,韭黄切小段入锅焯烫。红胡萝卜切丝、葱切丝备用。
2. 起一锅滚水,放入洋葱、红萝卜、西芹,熬煮十分钟成为蔬菜汁,再放入鸡胸肉小火煮5分钟,然后熄火泡三分钟,取出后逆纹切成条状。
3. 再起一锅热水放入乌龙面,煮熟后捞出泡入冰水中略微冰镇,取出沥干水分盛盘。放上黄瓜丝,红萝卜丝,韭黄段,鸡肉丝,葱丝备用
4. 取一容器放入胡麻酱、沙拉酱、酱油拌开,再加入白醋,味霖,水,辣油混合成为酱汁林在面上即可
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