桂圆米酒南瓜汤圆怎么做又香又好吃
主料
米酒 :150鸡蛋 :2个
糯米粉 :100
南瓜 :100
辅料
桂圆 :适量山楂糕 :适量
桂花糖 :适量
白糖 :适量
枸杞 :适量
葡萄干 :适量
具体步骤
1. 将南瓜切块蒸熟后用刀背碾成泥,加入适量的糯米粉在南瓜泥中;
2. 分次少量的一点一点加入, 和成软硬适中的面团;
3. 将葡萄干,山楂糕切成小块, 加入适量的糖桂花, 搅拌均匀做馅;
4. 取出小块南瓜糯米团, 包入少量的葡萄干山楂馅;
5. 包裹其中后, 搓成小汤圆;
6. 在锅中烧适量的水, 加入桂圆一起煮;
7. 在碗中准备好两个鸡蛋, 将它们打散备用;
8. 水开后,加入准备好的南瓜小汤圆;
9. 将汤圆煮一下, 直至全部浮起来,再加入米酒;
10. 米酒煮开后,冲入准备好的鸡蛋液,马上关火, 加入几颗枸杞和适量的糖;
11. 舀入碗中。
1.南瓜泥要碾碎,加入适量的糯米粉,一点一点加入,这是由于南瓜中所含水分不同;2.南瓜汤圆的馅心可以按自己的口味,我是因为上次做山药饼还有剩余的馅就包进去,汤圆不要太大;3.汤圆在水开后下入,煮好后它会自己浮起来,再加入米酒;4.米酒煮开后冲入蛋液,马上关火,让它用余温烫熟,才能出来漂亮的蛋花。
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