喜欢吃生爆鳝片怎么做又香又好吃
生爆鳝片是我比较喜欢吃的一款鱼,多吃对于身体健康也是比较好的,喜欢吃的人可以多吃你哟,这款鱼的制作方式是比较简单的,所以大家都会做的一款美食,赶紧动手来尝试一下,对身体也是比较好的,大家都比较爱吃的美食,非常不错的哟
主料
鳝鱼片 :600辅料
盐 :少许料酒 :适量
生粉 :适量
蒜子 :适量
酱油 :适量
白糖 :少许
面粉 :适量
香醋 :适量
水淀粉 :适量
芝麻油 :适量
具体步骤
1.鳝鱼片内面打十字花刀,再切菱形片。
2.放半勺盐、半勺白糖、料酒拌匀,腌制十五分钟,再放一勺生粉、两勺面粉,依次拌匀。
3.蒜子拍扁切末。
4.油锅烧至七成热,下入鳝鱼片,炸至定型捞出,待油温回升,下入鳝鱼片复炸,炸至表皮酥脆,捞出。
5.锅留底油,放入蒜末爆香,倒入适量清水,淋入酱油、料酒、香醋,放三勺白糖煮开,淋入适量水淀粉,拌匀,勾芡。再淋入芝麻油,淋在鳝鱼片上,即可。
无
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