香脆的酱烧黄花鱼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄花鱼 ：1条

辅料

植物油 ：15茶勺
香葱 ：5根
香醋 ：1茶勺
盐 ：1茶勺
姜 ：10
蒜茸辣椒酱 ：2大勺
蒸鱼豉油 ：2茶勺
生抽 ：2茶勺
料酒 ：1茶勺
白糖 ：2

具体步骤

1.主料：黄花鱼辅料：植物油、盐、香葱、姜、蒜茸辣椒酱、白糖、蒸鱼豉油、料酒、香醋、生抽

2.把黄花鱼洗净收拾干净，鱼备切花刀，用盐抹在鱼的全身腌制30分钟左右

3.葱姜洗净切末

4.热锅凉油，油热7成下黄花鱼

5.煎到两面金黄色捞起

6.锅底留底油，加葱姜翻炒出香味

7.加辣椒酱翻炒出红油

8.加水、香醋、白糖、料酒、生抽、蒸鱼豉油煮开

9.加煎好的黄花鱼

10.煮到汤汁浓稠，撒上香葱末即可

烹饪技巧

黄花鱼腌制的时间久一些，煎的时候不容易碎蒜茸辣椒酱很咸，黄花鱼又腌制过，一般不用加盐