锅盔怎么做又香又好吃
锅盔做法简单,耗费时间长,可以作为一款休闲食品给孩子当零食吃,因为是自己在家里制作出来的,所以不含有任何对身体有害的物质,多吃对于孩子的身体健康也没有什么影响,只不过锅盔是面食,多吃容易导致肥胖的症状,适可而止。
主料
面粉 :1000辅料
发酵粉 :适量芝麻 :适量
温水 :适量
具体步骤
1.温水化开发酵粉。
2.加入面粉,和成面团。
3.发酵至两倍大。
4.加入面粉,揉成硬面团。
5.清水加入面粉,和成硬面团。
6.普通面团和发酵面团以一比一比例,或者清水面团是发酵面团的一半。
7.取一块普通面团,一块发酵面团,切片。
8.放入压面机中,边加入面粉,边压。
9.将面片压成硬度适中的面片。
10.将面片折叠,用擀面杖擀压。
11.用碗按压,取形。
12.用刀切掉边缘。
13.用牙签扎上眼眼。
14.取一个瓶盖,在上面压上花纹。放一边醒发半小时以上。
15.炉子上放两层架子,使锅具远离火苗。
16.将饼放入平底锅,小火,表面喷水。
17.撒上白芝麻。
18.盖盖子,小火,焖30分钟。(焖至金黄色为佳,火力不同,时间不同)
19.反面,继续焖半小时。(两面微黄即可)
1、普通面团和发酵面团的比例可以根据天气变化,夏天,可以以一比一的比例添加,天冷的可以酌减。2、压面机压出来的面片,比较窄,所以叠起来后,用擀面杖将其稍微擀压下,一是可以使其粘连,二是可以扩大面积。3、找个跟自己平底锅大小基本一致的圆形模具取形。4、用牙签扎眼,可以防止在发酵的过程中起鼓,影响美观,尽力扎透,多扎点。
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