美味的羊汤泡锅盔怎么做又香又好吃
主料
羊肉 :500粉丝 :100
面粉 :250
大白菜 :40
辅料
姜 :适量五香粉 :适量
葱 :适量
酵母 :10
桔皮 :适量
盐 :适量
青蒜 :适量
山楂 :适量
黑芝麻 :适量
糖 :适量
具体步骤
1.羊肉切块洗净,焯水后再次洗净下锅,放满一锅清水,放入葱姜、桔皮、山楂;
2.大火烧开后撇去浮沫,倒入适量料酒,再次烧开后转小火炖至羊肉酥烂
3.面粉加酵母、少量盐、糖、适量水揉至光滑,放温暖处发酵至2倍大
4.发好的面加适量五香粉、黑芝麻和干面粉揉匀,再次发酵30分钟;
5.发好的面团排气后整形成圆饼;
6.平底锅烧烫后把面饼放入锅内,用牙签戳一些孔以防起鼓;
7.小火慢烤,直至两面斑黄
8.锅盔切成薄片放入大碗;
9.白菜切碎,粉丝泡软,青蒜切成蒜花
10.羊汤烧开后放入白菜和粉丝,加适量盐调味
11.再次烧开后倒进大碗撒上蒜花即可食用。
喜辣的可以放点辣酱一定稍微煮一下,否则,就糊成一锅馍汤了。
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