咸鲜的蒸茼蒿丸子怎么做又香又好吃
蒸茼蒿丸子,平时我们吃惯了肉丸子,不知道用菜做的丸子有没有试过呢,用蒸的方法保留了茼蒿的营养成分,锁住了水分,茼蒿具有调胃健脾、降压补脑、咳嗽,便秘均有较好的疗效。而且这样做成丸子看起来就有食欲,感觉不是在单单吃菜,做法也很简单。
主料
葱 :1根鸡蛋 :25
姜 :1小块
茼蒿 :125
土豆淀粉 :15
面粉 :25
辅料
胡椒粉 :适量泡打粉 :1/4小勺
盐 :1/2小勺
具体步骤
1.用料:茼蒿125克,鸡蛋25克,土豆淀粉15克,面粉25克,葱1根,姜1小块,泡打粉1/4小勺,盐1/2小勺,胡椒粉适量
2.葱洗净切葱花,姜剁成末。
3.茼蒿洗净切碎。
4.将茼蒿,葱姜倒入碗中,加入蛋液,混合均匀。
5.加入胡椒粉,拌匀。
6.盐,泡打粉,淀粉,面粉倒在一起混合均匀。
7.筛入茼蒿中,
8.拌匀,使每片茼蒿都粘裹上粉。
9.抓捏成个头大小相同的丸子。
10.放入沸腾的蒸锅中,大火蒸约10分钟左右。
11.熄火,揭盖,
12.装盘,趁热食用。
茼蒿不宜久蒸,以防颜色变黄,蒸透即可出锅。调料可以根据自己喜好酌情调整。丸子大小可以随自己喜好任意调整。
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