美味的鸡蛋狮子头怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：4个
猪肉馅 ：100

辅料

食用油 ：适量
精盐 ：适量
蚝油 ：适量
老抽 ：适量
淀粉 ：适量
十三香 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.鸡蛋三个煮熟，剥壳备用。

2.肉剁碎成末，加少量水，料酒，少量精盐顺一个方向打上劲。

3.加姜末，葱花，老抽，再打入一个鸡蛋继续打劲。

4.加入少量淀粉，和食用油，搅匀。

5.双手蘸水，用肉末把鸡蛋外表裹满。

6.裹满肉末的鸡蛋先放盘子里。

7.炒锅烧热，放食用油加热到起少量青烟，把大丸子逐个下油锅炸，不要急于推动丸子，轻轻晃动炒锅就行。

8.外表炸至焦黄就出锅。

9.锅留少许油，加蒜末，老抽，蚝油，水淀粉勾薄芡。

10.芡汁淋浇在狮子头上，点缀香菜上桌。

烹饪技巧

鸡蛋煮成溏心的更棒，肉馅炸焦的口感，蛋白软软的口感，蛋心软糯丝滑的口感，想想都流口水。